Έχουμε συνηθίσει τόσο πολύ το τσιτσίρισμα του λαδιού στο τηγάνι που ξεχνάμε ότι υπάρχει μια μέθοδος που αλλάζει δραματικά τη γεύση των οικείων φαγητών.
Το ψήσιμο σε λαδόκολλα δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να αποφύγετε το πλύσιμο του ταψιού, αναφέρει το .
Είναι μια ριζικά διαφορετική φιλοσοφία μαγειρέματος, όπου η υγρασία και οι γεύσεις παραμένουν στο εσωτερικό και δεν σπαταλούνται. Τα ιδιότροπα λαχανικά, όπως το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, που συχνά καίγονται εξωτερικά ενώ παραμένουν ωμά εσωτερικά, αναπτύσσονται πλήρως στο φούρνο πάνω στη λαδόκολλα.
Φωτογραφία:
Σιγοβράζουν στους χυμούς τους, απορροφώντας ομοιόμορφα τη θερμότητα από όλες τις πλευρές. Απλά πασπαλίστε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και το χαρτί θα κάνει την υπόλοιπη δουλειά χωρίς να κολλήσει.
Τα φιλέτα ψαριών, ειδικά τα ευαίσθητα, όπως το λαβράκι ή η ντοράδα, είναι τέλεια σε λαδόκολλα. Οι ροδέλες κρεμμυδιού και οι φέτες λεμονιού μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από το ψάρι για να δημιουργήσουν ένα γευστικό μαξιλάρι.
Το χαρτί θα εμποδίσει την πρωτεΐνη να κολλήσει στο μέταλλο, διατηρώντας ακόμα και το πιο ευαίσθητο κομμάτι άθικτο, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να σερβιριστεί μεταφέροντάς το απλά σε ένα πιάτο μαζί με την περγαμηνή για ομορφιά. Ακόμη και το στήθος κοτόπουλου, που είναι γνωστό ότι είναι ξηρό, αλλάζει χαρακτήρα.
Τυλιγμένο σε ένα φάκελο από περγαμηνή με ένα ματσάκι άνηθο και μια σκελίδα σκόρδο, μαγειρεύεται από τον ατμό που δημιουργείται μέσα σε αυτή την αυτοσχέδια σακούλα. Οι χυμοί παραμένουν στο εσωτερικό, κάνοντας το κρέας ζουμερό και γεμάτο άρωμα βοτάνων.
Η περγαμηνή διδάσκει μινιμαλισμό. Δείχνει πόσο επιπλέον λίπος χρησιμοποιούμε από συνήθεια και όχι από ανάγκη.
Βοηθά επίσης στη ρύθμιση της ζουμερότητας του πιάτου: αν θέλετε περισσότερη τραγανότητα, αφήστε το να ψηθεί ανοιχτό, αν θέλετε τρυφερότητα, τυλίξτε τις άκρες. Είναι μια μέθοδος χωρίς σκουπίδια, μετά την οποία χρειάζεται μόνο να πετάξετε το χαρτί και το ταψί παραμένει καθαρό.
Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες, παρά μόνο προσοχή στο χρόνο. Είναι ιδανική για εκείνα τα βράδια που δεν έχετε την ενέργεια να σταθείτε στην κουζίνα αλλά θέλετε κάτι υγιεινό και νόστιμο.
Βάλτε τα προετοιμασμένα υλικά σε χαρτί, στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο και συνεχίστε τη δουλειά σας. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα θα είναι το καλύτερο σημάδι ότι το δείπνο είναι έτοιμο.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να τρώτε αβοκάντο και να μην χρεοκοπήσετε: ο ακριβής υπολογισμός της ωριμότητας
- Γιατί τα χόρτα στο ράφι σας μαραίνονται σε μια ώρα: Ένα απροσδόκητο μυστικό του ψυγείου
