Το τέλειο αβοκάντο στο κατάστημα είναι σαν λαχείο – το αγοράζετε στην τύχη και μέσα του υπάρχει είτε μια πέτρα άγευστη είτε μια γκρίζα υπερώριμη μάζα.
Το κυνήγι αυτής της υπερτροφής συχνά καταλήγει σε απογοήτευση και άδειο πορτοφόλι, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Αλλά η επιλογή του τέλειου φρούτου δεν είναι μαγεία, αλλά απλή λογική και κατανόηση διαφόρων σταδίων της ζωής του. Ο κύριος οδηγός δεν είναι το χρώμα, αλλά η κατάσταση του μίσχου του φρούτου.
Φωτογραφία: Pixabay
Λυγίστε απαλά προς τα πίσω το μικρό κοτσάνι στη βάση του καρπού. Αν δείτε από κάτω φωτεινή πράσινη σάρκα, το αβοκάντο είναι έτοιμο να καταναλωθεί σήμερα.
Μια καφέ κηλίδα κάτω από την ουρά υποδηλώνει υπερβελτίωση, και αν τα μοσχεύματα δεν βγάζουν καθόλου μπουμπούκια, ο καρπός είναι ακόμα πολύ σφιχτός. Αυτή είναι η πιο αξιόπιστη μέθοδος και θα σας γλιτώσει από άβολα πιεστήρια που αφήνουν σκούρα σημεία στη φλούδα.
Αν συναντάτε μόνο αβοκάντο που είναι σκληρά σαν πέτρα, μην απελπίζεστε. Τυλίξτε κάθε φρούτο σε μια εφημερίδα ή μια χάρτινη σακούλα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.
Ένα μήλο ή μια μπανάνα τοποθετημένα στην ίδια σακούλα μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας – απελευθερώνουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο ωρίμανσης. Αυτό το τέχνασμα ήταν πάντα χρήσιμο όταν ο συγγραφέας έπρεπε να προετοιμαστεί για καλεσμένους.
Ένα ώριμο αβοκάντο που πρέπει να διατηρηθεί για αύριο είναι μια ξεχωριστή πρόκληση. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μισό με χυμό λεμονιού ή λάιμ, τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη, πιέζοντας την απευθείας πάνω στη σάρκα για να κόψετε τον αέρα, και βάλτε το στο ψυγείο.
Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί για άλλη μια μέρα χωρίς να χάσει το χρώμα ή τη γεύση του. Η σάρκα των υπερώριμων αβοκάντο δεν πρέπει να απορρίπτεται.
Είναι ιδανικό για μια πηχτή σάλτσα, smoothie ή μους σοκολάτας, όπου η υφή του είναι ένα πλεονέκτημα. Αλλά τα άγουρα αβοκάντο μπορούν να κοπούν σε φέτες και να τηγανιστούν γρήγορα σε ένα καυτό τηγάνι – μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις πατάτες σε ένα χορτοφαγικό στιφάδο.
Αξίζει να αγοράζετε αβοκάντο με σχέδιο. Αν χρειάζεστε ένα φρούτο για σήμερα, πάρτε ένα μαλακό από το κοτσάνι. Αν το χρειάζεστε για μεθαύριο, πάρτε ένα σφιχτό, αλλά χωρίς βαθουλώματα.
Και αν θέλετε να αποθηκεύσετε, πάρτε άγουρα δείγματα και ρυθμίστε την ωρίμανσή τους στο σπίτι με μια χάρτινη σακούλα. Αυτή η προσέγγιση μετατρέπει τα ψώνια από λοταρία σε διαχειρίσιμη διαδικασία, εξοικονομώντας νεύρα και προϋπολογισμό.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί τα χόρτα στο ράφι σας μαραίνονται σε μια ώρα: ένα απροσδόκητο μυστικό του ψυγείου
- Γιατί να τρώτε λαχανικά για πρωινό: Μια πρωινή ιεροτελεστία που αλλάζει τα πάντα
