Κυνηγάμε τόσο πολύ τα superfoods που ξεχνάμε το πιο ισχυρό και δωρεάν ελιξίριο που αρχίζει να λειτουργεί πριν ακόμα από την πρώτη γουλιά.
Το σάλιο δεν είναι απλώς νερό στο στόμα, αλλά ένα σύνθετο βιοχημικό κοκτέιλ από ένζυμα, αντισώματα και μέταλλα που προετοιμάζει την τροφή για το ταξίδι της μέσα στο σώμα, αναφέρει το .
Το ένζυμο αμυλάση που βρίσκεται ήδη στο στόμα αρχίζει να διασπά σύνθετους υδατάνθρακες και η λυσοζύμη λειτουργεί ως φυσικό αντισηπτικό. Όσο πιο καλά μασάμε, τόσο περισσότερο από αυτό το “μαγικό” υγρό απορροφάται σε κάθε μπουκιά, διευκολύνοντας το στομάχι και το πάγκρεας να κάνουν τη δουλειά τους.
Φωτογραφία:
Πάντα έτρωγα γρήγορα, μέχρι που ήρθα αντιμέτωπη με το συνεχές βάρος μετά το φαγητό. Όταν άρχισα να μασάω συνειδητά κάθε μπουκιά, όχι μόνο έτρωγα μικρότερες μερίδες, αλλά ξέχασα και το φούσκωμα – το σάλιο είχε επιτέλους την ευκαιρία να κάνει τη δουλειά του.
Το να καταπίνετε κομμάτια σαν βόας στέλνει ένα απροετοίμαστο “ξηρό δελτίο” στο στομάχι. Πρέπει να ξοδέψει περισσότερο οξύ και χρόνο για να ανταπεξέλθει, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καούρα και δυσφορία, ακόμη και αν έχετε φάει την πιο φιλική προς τη δίαιτα σαλάτα.
Το σάλιο βρέχει επίσης την τροφή, σχηματίζοντας ένα λείο σβόλο τροφής που δεν γρατζουνάει τον οισοφάγο και μετακινείται εύκολα. Φαίνεται σαν κάτι μικρό, αλλά είναι κρίσιμο για την υγεία του βλεννογόνου, ειδικά όσο μεγαλώνουμε.
Τα πάντα επηρεάζουν την παραγωγή ποιοτικού σάλιου: η κατανάλωση αρκετού νερού κατά τη διάρκεια της ημέρας, η μη ύπαρξη μεγάλου άγχους ακριβώς πριν από ένα γεύμα, ακόμα και η ευχάριστη θέα και μυρωδιά ενός πιάτου που ενεργοποιεί εκ των προτέρων την απελευθέρωσή του.
Όταν αρχίσετε να σέβεστε αυτό το πρώτο στάδιο της πέψης, όλα αλλάζουν. Επιβραδύνετε αυτόματα, αρχίζετε να γεύεστε αληθινές γεύσεις χωρίς πρόσθετα και δίνετε χρόνο στον εγκέφαλό σας να λάβει το σήμα κορεσμού.
Δεν απαιτεί επιπλέον χρήματα ή προσπάθεια, μόνο προσοχή. Επενδύοντας μερικά επιπλέον δευτερόλεπτα σε κάθε μπουκιά, επενδύετε στην ευκολία με την οποία ο οργανισμός σας θα επωφεληθεί από το φαγητό, όχι στα προβλήματα.
Το σάλιο μας υπενθυμίζει ότι η υγεία ξεκινάει από τις πιο απλές, βασικές διαδικασίες. Μερικές φορές τα πιο σημαντικά πράγματα δεν συμβαίνουν στο στομάχι ή στα έντερα, αλλά ακριβώς στο στόμα μας, και το κλειδί είναι απλά να το πάμε αργά.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί το ψυγείο σας χρειάζεται αναδιάταξη: Πώς η σειρά των ραφιών σπάει τις συνήθειες
- Τι συμβαίνει όταν τρώτε με το ένα αριστερό χέρι: Πώς η αλλαγή χεριών στο τραπέζι αλλάζει τα πάντα.
