Έχουμε συνηθίσει να αμβλύνουμε την πικρή γεύση του τσαγιού με κουταλιές ζάχαρης, μέλι ή μαρμελάδα, χωρίς καν να προσπαθούμε να ακούσουμε την αληθινή φωνή του ροφήματος.
Η γλυκύτητα όχι μόνο προσθέτει κενές θερμίδες, αλλά και μπλοκάρει την αντίληψή μας, κάνοντας κάθε ποικιλία να μοιάζει ίδια, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Δοκιμάστε ένα πείραμα: πιείτε το συνηθισμένο σας τσάι χωρίς τα συνήθη πρόσθετα, ακούγοντας προσεκτικά πώς το αισθάνεστε. Στην αρχή, πιθανότατα θα αισθανθείτε μια άγνωστη οξύτητα ή μια ελαφριά πικράδα.
Φωτογραφία:
Αλλά από τη δεύτερη γουλιά, άλλες νότες θα αρχίσουν να αναδύονται: τα floral oolongs θα αποκαλύψουν μια ροδακινί απόχρωση, ένα καλό μαύρο τσάι – τόνους μελιού ή βύνης, πράσινο τσάι – βοτανική φρεσκάδα. Το τσάι χωρίς ζάχαρη δεν είναι πλέον απλώς ένα ζεστό υγρό, αλλά γίνεται ένα ποτό με πολύπλοκο χαρακτήρα και μακρά επίγευση.
Αυτή η εμπειρία μας διδάσκει να διακρίνουμε μεταξύ ενός ποιοτικού φύλλου και μιας χαμηλής ποιότητας σκόνης. Δεν μπορείτε να πιείτε κακό τσάι χωρίς ζάχαρη – θα είναι τραχύ και επίπεδο.
Ένα καλό, από την άλλη πλευρά, θα ανοίξει μια ολόκληρη παλέτα που δεν είχατε παρατηρήσει πριν. Η διαδικασία της κατανάλωσης τσαγιού επιβραδύνεται και γίνεται μια στιγμή συνειδητής παύσης.
Δεν χτυπάτε πλέον το φλιτζάνι με μια γουλιά, αλλά παίρνετε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το παιχνίδι των γεύσεων. Είναι ένας μη βίαιος τρόπος να μειωθεί η συνολική πρόσληψη ζάχαρης που τρυπώνει απαρατήρητη στη ζωή μας μέσω των ροφημάτων.
Το τσάι αρχίζει να εκπληρώνει την πραγματική του λειτουργία – να ξεδιψά και να αναζωογονεί, αντί να παρέχει γρήγορους υδατάνθρακες. Αν είναι καθόλου δύσκολο, ξεκινήστε με λευκό τσάι ή ελαφρύ oolongs – έχουν φυσικά γλυκιά επίγευση.
Προσθέστε στο φλιτζάνι σας μια φέτα πορτοκάλι, μερικά βατόμουρα ή ένα κλαδάκι μέντας αντί για ζάχαρη. Θα δώσουν μια νέα διάσταση χωρίς να διακόψουν τη γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, οι υποδοχείς σας θα καθαρίσουν και θα εκπλαγείτε όταν διαπιστώσετε ότι το γλυκό τσάι σας φαίνεται ζαχαρούχο και μη εντυπωσιακό.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί η σούπα διατροφής πρέπει να είναι χωρίς ζωμό: ο νόμος της συγκέντρωσης της γεύσης
- Πόσο μπαχαρικό πρέπει να φάτε: γεύση vs. όρεξη
