Οι περισσότεροι άνθρωποι που ξεκινούν μια “αποτοξίνωση από τη ζάχαρη” ονειρεύονται ταχεία απώλεια βάρους, και συχνά αυτό συμβαίνει.
Αλλά πολύ πιο ενδιαφέρουσες είναι εκείνες οι μεταμορφώσεις που ξεκινούν βαθύτερα, στο επίπεδο της αντίληψης του κόσμου, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Η πρώτη εβδομάδα συνήθως περνάει υπό τη σημαία της ευερεθιστότητας και των πονοκεφάλων – το σώμα, συνηθισμένο στα συνεχή χτυπήματα ντοπαμίνης, απαιτεί τη δόση του. Περίπου τη δέκατη ημέρα, συμβαίνει το μαγικό: οι γευστικοί κάλυκες, σαν μετά από μακρά χειμερία νάρκη, αρχίζουν να ξυπνούν.
Φωτογραφία:
Τα καρότα φαίνονται γλυκά, το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα αποκαλύπτει την πραγματική, κρεμώδη γεύση του και τα φρούτα μετατρέπονται σε ένα εξαίσιο επιδόρπιο. Το φαγητό αρχίζει να φέρνει μια ριζικά διαφορετική, πιο σύνθετη και έντονη απόλαυση, επειδή ο εγκέφαλος σταματά να περιμένει μόνο ένα απλό σήμα – τη γλυκύτητα.
Η ενέργεια παύει να είναι ένα τρενάκι του λούνα παρκ με απότομες αυξήσεις και την ίδια ραγδαία πτώση μετά από μια ακόμη σοκολάτα. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθεροποιούνται και παρατηρείτε ότι μπορείτε να εργαστείτε χωρίς τη θηριώδη πείνα και την υπνηλία των τριών το απόγευμα.
Πάει το πολύ “ομιχλώδες” κεφάλι που σας εμποδίζει να εστιάσετε σε σύνθετες εργασίες. Ο ύπνος γίνεται βαθύτερος και πιο ξεκούραστος, επειδή το σώμα δεν είναι απασχολημένο με τον νυχτερινό μαραθώνιο της επεξεργασίας των βραδινών υδατανθράκων.
Η συνήθεια του τσιμπολογήματος στο άγχος εξαφανίζεται, επειδή η ζάχαρη ως γρήγορο αλλά καταστροφικό αντικαταθλιπτικό δεν είναι πλέον διαθέσιμη. Πρέπει να βρείτε άλλους τρόπους να αντιμετωπίσετε τα συναισθήματά σας – έναν περίπατο, μια συζήτηση, ένα χόμπι – που αποδεικνύεται ανεκτίμητη δεξιότητα μακροπρόθεσμα.
Το δέρμα, ιδίως το δέρμα που είναι επιρρεπές σε φλεγμονές, συχνά ανταποκρίνεται με βελτίωση. Η ζάχαρη προκαλεί γλυκοποίηση, μια διαδικασία κατά την οποία τα μόρια γλυκόζης καταστρέφουν το κολλαγόνο και την ελαστίνη, οδηγώντας σε απώλεια ελαστικότητας.
Η μείωσή της στη διατροφή σας μπορεί να είναι η καλύτερη αντιγηραντική θεραπεία που μπορείτε να σκεφτείτε, και είναι εντελώς δωρεάν. Είναι σημαντικό να μην φτάσετε στα άκρα και να μην ανακηρύξετε τη ζάχαρη σε απόλυτο κακό που πλέον απαγορεύεται για πάντα.
Αυτή η προσέγγιση είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα οδηγήσει σε κατάρρευση. Πρόκειται περισσότερο για την επανεκκίνηση της σχέσης, για την ανάκτηση του ελέγχου.
Μετά από έναν τέτοιο μήνα, μια απλή λωρίδα πικρής σοκολάτας μοιάζει με αριστούργημα και ένα κέικ καταστήματος απλώς σας αρρωσταίνει – μοιάζει ζαχαρούχο και πλαστικό. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι ο πιο αποτελεσματικός και μη τραυματικός τρόπος δεν είναι να καταπολεμήσουμε τη ζάχαρη, αλλά να την αντικαταστήσουμε γεμίζοντας τη διατροφή με θρεπτικά τρόφιμα.
Όταν είστε γεμάτοι πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά, το χέρι σας δεν φτάνει πια από μόνο του για ένα μπισκότο. Η απαλλαγή από την καταναγκαστική επιθυμία να φάτε κάτι γλυκό αποδεικνύεται πολύ πιο ευχάριστο μπόνους από μερικά χαμένα κιλά.
Αυτό το πείραμα διδάσκει ένα βασικό μάθημα: εσείς ελέγχετε το φαγητό, όχι το φαγητό εσάς. Η αίσθηση ότι δεν εξαρτάστε πλέον από έναν μικρό λευκό κρύσταλλο σας δίνει απίστευτη εμπιστοσύνη στις ικανότητές σας.
Και αυτό είναι ίσως το πιο πολύτιμο και μακροχρόνιο αποτέλεσμα που μπορείτε να πάρετε από έναν ολόκληρο μήνα χωρίς ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί τα δύο λίτρα νερό την ημέρα είναι ένας ξεπερασμένος μύθος: πώς λειτουργεί στην πραγματικότητα η ενυδάτωση
- Πώς το άρωμα των φρέσκων βοτάνων στην κουζίνα αποθαρρύνει το γλυκόζηλο: η οσφρητική δίαιτα για την οποία δεν σας λένε όλοι
