Η ιδέα των τριών γευμάτων την ημέρα είναι τόσο βαθιά ριζωμένη στην κουλτούρα μας που μοιάζει με νόμο της φυσικής.
Ωστόσο, αν ψάξουμε βαθύτερα, αποδεικνύεται ότι πρόκειται περισσότερο για ένα κοινωνικό και ιστορικό κατασκεύασμα, βολικό για το πρόγραμμα εργασίας της βιομηχανικής εποχής, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Το σώμα μας δεν είναι ένα καμίνι που πρέπει να ρίχνουμε ομοιόμορφα ξύλα αυστηρά με βάση ένα πρόγραμμα, αλλά ένα πολύ πιο πολύπλοκο σύστημα του οποίου οι ανάγκες αλλάζουν καθημερινά. Το κύριο επιχείρημα των υποστηρικτών των συχνών γευμάτων – “ενίσχυση του μεταβολισμού” – αποδείχθηκε ότι είναι πολύ υπερβολικό.
Φωτογραφία:
Το θερμικό αποτέλεσμα της τροφής (οι επιπλέον θερμίδες που ξοδεύονται για την πέψη της) εξαρτάται από τη συνολική ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται μέσα στην ημέρα και όχι από τον αριθμό των φορών που χωρίζεται. Η κατανάλωση νοητών 2.000 θερμίδων σε τρία γεύματα ή έξι γεύματα δεν είναι καθοριστική για τον μεταβολισμό μακροπρόθεσμα.
Πιο σημαντική είναι η συνολική ισορροπία και η ποιότητα των τροφίμων. Για ορισμένους ανθρώπους, ιδίως για όσους πάσχουν από ορισμένες ιατρικές παθήσεις (π.χ. υπογλυκαιμία), η συχνότερη κατανάλωση μικρότερων γευμάτων μπορεί πράγματι να αποτελεί αναγκαιότητα.
Όμως για ένα υγιές άτομο, το συνεχές τσιμπολόγημα δημιουργεί ένα μεγάλο πρόβλημα: δεν αφήνει το πεπτικό σύστημα να ξεκουραστεί και μπορεί να οδηγήσει σε συνεχή κυκλοφορία ινσουλίνης στο αίμα. Αυτή η κατάσταση εμποδίζει το σώμα να αξιοποιήσει τις δικές του αποθήκες λίπους.
Η τρέχουσα τάση είναι η ενοποίηση των γευμάτων, δηλαδή η μείωση του “διατροφικού παραθύρου” κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η προσέγγιση δίνει ένα διάλειμμα στην πέψη, επιτρέπει τον καλύτερο έλεγχο της ορμόνης της πείνας, της γκρελίνης, και συχνά οδηγεί σε μια φυσική μείωση των θερμίδων.
Πολλοί άνθρωποι απλά ξεχνούν να φάνε, βυθίζονται στη δουλειά ή σε άλλες δραστηριότητες όταν γνωρίζουν ότι το επόμενο γεύμα είναι προγραμματισμένο σε πέντε ή έξι ώρες αντί για δύο ώρες. Η βασική δεξιότητα είναι να διακρίνουμε την πραγματική, φυσιολογική πείνα από την επιθυμία να μασουλήσουμε κάτι από νευρικότητα, άγχος ή επειδή “ήρθε η ώρα”.
Η πρώτη γίνεται αισθητή ως κενό και ελαφρύ γουργουρητό στο στομάχι, η δεύτερη ως εμμονική σκέψη για μια συγκεκριμένη γεύση, που συχνά εμφανίζεται αμέσως μετά το φαγητό. Το να μάθουμε να ανεχόμαστε την παύση μεταξύ αυτών των συνθημάτων είναι το θεμέλιο μιας υγιούς σχέσης με το φαγητό.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν να ξεκινήσετε απλά: κρατήστε ένα ημερολόγιο πείνας για μια εβδομάδα, αντί να μετράτε θερμίδες. Σημειώστε πότε αισθάνεστε την ανάγκη να φάτε, πόσο πεινάτε σε κλίμακα από το 1 έως το 10 και τι την προκάλεσε.
Αυτό το πείραμα θα σας αποκαλύψει πολύ περισσότερα από οποιοδήποτε έτοιμο διατροφικό μοτίβο. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι δύο στερεά γεύματα και ένα ελαφρύ γεύμα είναι αρκετά για να ζήσετε άνετα.
Για πολύ καιρό προσπαθούσα να στριμώξω τον εαυτό μου σε μια “δίαιτα” πέντε γευμάτων την ημέρα και συνεχώς αποτύγχανα, επειδή οι σκέψεις για το φαγητό καταλάμβαναν το 90% του χρόνου μου. Η μετάβαση σε δύο ή τρία πλήρη γεύματα χωρίς σνακ ήταν απελευθερωτική.
Η συχνότητα των γευμάτων είναι ένας προσωπικός ρυθμός που πρέπει να βρεθεί και όχι να κληρονομηθεί από τις προηγούμενες γενιές. Αφήστε το πρόγραμμά σας να είναι ευέλικτο και θα εκπλαγείτε όταν διαπιστώσετε ότι το ίδιο το σώμα θα σας προτρέψει να ακολουθήσετε το δικό του βέλτιστο πρόγραμμα, αν σταματήσετε να το διακόπτετε συνεχώς με μπισκότα και μήλα.
Διαβάστε επίσης
- Όταν το πρωινό δεν είναι πλέον απαραίτητο: επανεξετάζοντας ένα βασικό τελετουργικό της διατροφής
- Πώς να αρχίσετε να κινείστε αν μισείτε τον αθλητισμό: μικρά βήματα για μια μεγάλη αλλαγή
