Φωτογραφία:
Ένα διάφανο μπουκάλι με χρυσό λάδι φαίνεται εντυπωσιακό στο ράφι της κουζίνας, αλλά αυτή η ομορφιά είναι που σκοτώνει σιγά-σιγά το περιεχόμενό του.
Το φως του ήλιου, ακόμη και το έντονο τεχνητό φως, πυροδοτούν μια διαδικασία οξείδωσης στο αφιλτράριστο ελαιόλαδο, η οποία καταστρέφει ανελέητα το πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο και τις ευεργετικές του ιδιότητες, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Η γεύση χάνει τις φρουτώδεις, βοτανικές και πιπεράτες νότες της, αποκτώντας έναν επίπεδο, ταγγισμένο τόνο που πολλοί μπερδεύουν με την “πραγματική” πικράδα.
Το λάδι πρέπει να φυλάσσεται σε ντουλάπι, σε δροσερό σκοτάδι, και το ιδανικό δοχείο είναι ένα αδιαφανές τενεκεδένιο ή σκούρο γυάλινο μπουκάλι, το οποίο γίνεται ο πρώτος και κύριος προστάτης του.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί κρασί στην κατσαρόλα αν δεν πίνετε: Πώς το αλκοόλ γίνεται γεύση που δεν υπάρχει στο μπουκάλι
- Γιατί μια πρέζα ζάχαρη σώζει το δείπνο: Πώς η γλυκύτητα λειτουργεί εκεί που δεν την περιμένει κανείς
